KINDcake
не содержат молочных продуктов и пшеничной муки(возможны следы глютена) Нет рафинированного сахара, а количество других сахаров снижено. Они содержат большое количество клетчатки для медленного усвоения углеводов.
В добрых десертах минимальный уровень сладости. В них рафинированные сахара заменены на цельные: кокосовый сахар и сахар панела. У них ниже гликемический индекс, они медленнее усваиваются, содержат минералы,витамины. При этом часть сахара, там, где допустимо, заменена на аллюлзу,инулин и олигофруктозу.
Аллюлоза редкий вид сахара, содержащийся например,в
инжире. Открыта в 1940-х годах. На азиатском рынке широко
распространена и качественно исследована в течении 30 лет.
Считается самым безопасным современным подсластителем.
Аллюлоза в разы дороже ряда сахзамов (эретрит, сукралоза)
Учитывая уровень безопасности, вкусовые качества эта цена
оправдана. Аллюлоза не влияет на сахар в крови и содержит
до 40 ккал на 100 гр. в то время как сахар 389 на 100 гр.
Инулин и олигофруктоза. Эти ингредиенты не относятся
к сахарам, это пищевые волокна (клетчатка) с пребеотическим
эффектом, сладким вкусом. Они не усваиваются организмом,
не влияют на уровень сахара крови. Инулин можно встретить
в качестве БАДов. Природный источник получения инулина и
олигофруктозы (не путать с фруктозой) – корень цикория.
Сладкий вкус в линейки KINDcake и нутриентная ценность
достигается за счет баланса основанного на актуальной
научной базе.